YÖRÜK TURŞUSU

Bir Masa

Bize bir masa ayır Yanakimu
Aleksandramla benim için
Bir masa
Üstü çiçeksiz
Örtüsü gazeteden
Şarabı aşktan
Hem hülyadan

Aleksandram mızıka çalsın
Siyaha çalar parmaklarıyle
Güftesi bayağı şarkılar
Adî havalar
Meyhane acı zeytinyağı koksun
Sen hoşnud ol Yanakimu

Sait Faik

* mustafa kardeşim, Sait Faik'in bir şiirini paylaşmış grubta, size de ileteyim dedim.

acılı meze sevenler için kolay ve güzel bir tarif.

yalnız yapılabilmesi için biraz daha zaman var. Nedenine gelince, ampul domates ve acı topan biber(arnavut biberinin topan olanı) bu ayın onbeşinden sonra tezgahlarda görülmeye başlar.

MALZEMELER

ORAN 7/1 DİR. 5 kg domatesten yaptığım bana bir kış gidiyor.

5 kg ampul domates
400 gr acı topan biber
1 su bardağı sirke
1 avuç nohut
1 büyük baş sarımsak
1 tatlı kaşığı salisilik asit
1 demet maydonoz
kararınca tuz

YAPILIŞI

Domatesleri kabuğuyla beraber ince rendeden ya da blenderdan geçirin.
biberlerin saplarını ayırıp, baş tarafından ince bir çentik açın. Sarımsağı ve maydonozu çok ince kıyın. tüm malzemeyi karıştırın. kavanoza doldurun, serin ve güneş almayan bir yerde 1 ay bekletin.

not: kavanozun hava almaması önemli

keyfiniz olsun...